Livre d'or

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NICOLE SCHEMBRI
[ Posté le 17 Mars 2016 à 23:31 ]
Bonsoir
Je viens de voir vos commentaires , voici ma réaction
Etant moi même atteinte de la maladie coeliaque plus connue sous le nom de intolérance au gluten ( stade 2 ) et qui plus ai ,je suis serveuse dans un restaurant à NÎMES "LES BARTAVELLES " restaurant reconnu par l'AFDIAG , je peux vous garantir que le service ne se passe du tout comme le dis le commentaire en dessous ;
Pour ma part , lorsque le pain est coupé et porté à table , il est toujours en bord de table et ne passe jamais au dessus des plats des clients , ensuite avant de toucher quelque chose de suite après, mes mains passent sous le robinet pour justement éviter les contaminations croisées ;En fait les mains sont lavées autant de fois que nécessaire pour toutes les tables où justement un client en serait atteint de cette maladie . Pas de risque inconsidérés chez nous

MARICA
[ Posté le 02 Janvier 2016 à 14:58 ]
Je trouve ce site très bien fait et très utile. Je lui souhaite longue vie et qu'il continue de s'enrichir de toutes les informations qui nous sont bien utiles.
Je suis coeliaque (de Rouen).
Et si ce site pouvait aussi fonctionner comme OVS pour coeliaques??!! Rencontrer d'autres coeliaques à Rouen serait sympa!
Merci encore pour "sortir sans gluten", et bonne Année à tous!
Chantal

Sylvain Italie
[ Posté le 06 Octobre 2013 à 16:32 ]
En Italie, c'est TRES simple, l'association italienne AIC publie chaque année un guide des restau gluten free, cela signifie une liste des restaurateurs qui ont reçu un cours de formation et s'engage à respecter ce qu'il faut faire pour produire des repas gluten free...

La France me parait assez en retard!!!

Parce que parler personnellement avec le cuistau cela me parait 'peu'... la cuisine n'est qu'un aspect de la contamination : quid du service? un serveur qui bosse touchera des choses avec ses mains, c'est évident! Il reprend un panier à pain, plein de miettes, éventuellement farine (les pains farinés!), etc. et derrière prend votre assiette... deux serveurs s'évitent et le pain dans un panier passe au-dessus de votre assiette.

Bref, je crois que meme dans un restau 'gluten free' on consomme plus de gluten qu'en faisant une diète à la maison.

Bernaud
[ Posté le 16 Mars 2013 à 20:27 ]
Bravo et merci pour votre site qui rassemble tout ce qui est bon pour les intolérants et nous évite de courir. Travail conséquent qui nous contente on comprend vite que vous connaissez le problème Merci

LILI
[ Posté le 04 Mars 2013 à 21:21 ]
Enfin un site qui répertorie les restaurants, ce que je pensais trouver mais en vain sur le site de l'afdiag.
Si tous les intolérants au gluten "éduquaient" au moins un restaurant dans leur ville, la carte serait bien plus remplie. C'est toujours une aventure souvent déplaisante que de chercher à manger dans un restaurant dans une autre ville. La réaction des serveurs et cuisiniers est souvent "agressive" parce qu'ils ne connaissent pas le régime sans gluten et que toutes les consignes en une fois c'est bien trop et le résultat c'est un "empoisonnement" involontaire de la pauvre intolérante au gluten.
Par contre à l'étranger : Italie, Espagne, Irlande les restaurateurs connaissent la base du fonctionnement du régime sans gluten et sont beaucoup plus accueillants, voire nous traite comme des rois, ce que j'ai vécu en Italie pendant une semaine chaque jour dans un autre restaurant.
Intolérants unissont nous, passons nous des adresses de restaurants et acroissons le nombre d'établissements où nous serons en sécurité.


 
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